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在2024QS世界大学排名中，早稻田大学荣获第199位

       饮食营养对代谢健康和延缓衰老有着积极的影响。日本的研究人员给年轻和中年雄性小鼠喂食含有不同蛋白质量的等热量饮食，并发现当小鼠摄入适量蛋白质的饮食时，它们的代谢健康状况更好。这些发现可以为制定营养干预和改善人类代谢健康提供宝贵的见解。

       在早稻田大学研究人员的一项新研究中，他们给年轻和中年小鼠喂食含有不同蛋白质量的等热量饮食。摄入适量蛋白质（25%和35%）的小鼠血糖、肝脏和血浆脂质水平都更低。

       正如谚语“你是你所吃的”所言，我们所摄入的食物类型会影响我们的健康和寿命。事实上，年龄相关的营养需求和代谢健康之间有直接联系。

       根据年龄的最佳营养可以帮助维持代谢健康，从而提高个体的健康寿命（没有疾病生活的期间）和寿命。不同的营养干预措施，包括摄入不同的热量和蛋白质量，已知可以改善啮齿类动物和灵长类动物的健康和寿命。

       此外，最近的研究还报告了蛋白质、碳水化合物和脂类等膳食宏量营养素与老化和心血管代谢健康之间的关联。然而，维持代谢健康所需的蛋白质量还不清楚。

（膳食金字塔——主食4 : 果蔬3 : 肉蛋奶2 : 糖盐油1）

       在2023年4月28日发表在《生命科学》上的一项新研究中，由日本早稻田大学助理教授近藤佳孝带领的研究人员调查了老龄化小鼠所需的膳食蛋白质量。

       该团队还包括早稻田大学人类科学学院的千叶卓也博士、东京都老年医学与老年病研究所分子调节老化研究组的石神明人博士、日精食品研发部的青木仁博士和东京大学农业与生命科学研究院动物科学与应用生物化学系的高橋信一郎博士。

       他们招募了年轻（6个月）和中年（16个月）的雄性C57BL/6NCr小鼠，在两个月内以含有不同蛋白质含量（5%到45%）的等热量饮食喂养。两个月后，根据骨骼肌重量、肝脏和血浆脂质水平的测量以及血浆氨基酸谱的自组织映射（SOM）聚类分析，评估了不同蛋白质饮食的效应。

       当被问及他们研究的动机时，近藤解释道：“理想的健康结果所需的膳食宏量营养素平衡可能因不同的生命阶段而异。

       以往的研究表明，在老化过程中通过改变老年小鼠膳食中蛋白质与碳水化合物的比例可以减少特定年龄段的死亡率。然而，在接近老年时应该摄入多少蛋白质来维持代谢健康仍不清楚。”

（鼠鼠我呀，今天也在为人类的健康努力哟）

       该团队观察到，低蛋白质饮食会导致中年小鼠出现轻度脂肪肝，并且与年轻小鼠相比，肝脏脂质水平更高。相反，适量蛋白质饮食会导致血糖浓度和肝脏和血浆脂质水平降低。这些发现表明，适量蛋白质饮食（25%和35%）可以使年轻和中年小鼠的代谢更健康。

       研究人员还检查了不同蛋白质饮食对小鼠的血浆氨基酸浓度的影响，并发现不同年龄组的小鼠血浆中各种氨基酸的浓度随着年龄和膳食蛋白质含量的变化而变化。这一发现通过血浆氨基酸的SOM分析得到了进一步验证。此外，SOM分析显示了不同蛋白质摄入量和肝脏甘油三酯和胆固醇水平之间的相关性。

       在讨论其研究对公共健康的影响时，近藤评论道：“蛋白质需求会随着生命阶段的不同而变化，年轻的繁殖小鼠需要更多的蛋白质，随着中年的到来而减少，当蛋白质效率下降时，在老年小鼠中又会升高。这种模式在人类身上也很可能出现。

       因此，增加每天餐食中蛋白质的摄入量可能有助于促进人类的代谢健康。此外，每个生命阶段的理想膳食宏量营养平衡也可以延长健康寿命。”

（我不吃肉难道是因为肉不好吃吗？）